CALDERERS

El calderer era un menestral que tenia l'ofici de forjar calderes o perols i altres atifells d'aram. Formaven un sol cos amb altres oficis del ferro com els ferrers. Es va disposar extramurs, a causa dels nombroses queixes dels veïns per els forges per evitar-los molèsties. 

CAMPANERS

Eren els menestrals que es dedicaven a la construcció de campanes. En els seus orígens, l’ofici de fabricant de campanes estava vinculat estretament al de coure. No arribà a formar gremi independent.

CAPELLERIA (Sombrerería)

Aquest era el seu emblema

Els artesans dels barrets estaven concentrats en aquest carrer i tenien un gremi constituït l'any 1506. Fabricaven barrets o gorres de llana, seda, fil o estam; treballaven amb agulla. Aquest gremi al principi anava units al de passamaners o cordoners que fabricaven un cordonet que anava cosit a la seua riba. La causa de denominar-se barret no és un altre que eren peces que feien ombra. A la segona meitat del s XVII es dedicaren també a la fabricació de calces d’agulla, negoci que prompte esdevingué el principal del gremi (calcer). El carrer dóna accés a la famosa Plaça Redona. 

CARDA

El carders es dedicaven a la fabricació dels instruments que servien per a  treballar la llana.. Instruments amb pues de fil d'aram que servien per a pentinar, allisar i buidar la llana. És per açò pel que aquests instruments eren utilitzats per altres gremis com els peraires, abaixadors, boneters i barreters. De totes maneres, es desconeix si el nom del carrer ve donat per la fonda del mateix nom o aquest va donar nom a la fonda.

CARNISSERS

Els carnissers o tallers es dedicaven a la venda de carn.  La provisió de carn de les grans ciutats era concertada pel municipi mitjançant arrendament a carnissers. Cal dir que hi havia carnisseries en molts llocs de la ciutat. Fins i tot hi havia carnisseries de guàrdia per a poder comprar carn per a malalts i dones que es posaven de part. Aquest carrer, però,  té a veure, probablement amb la presència de la casa gremial.

COETERS

Eren el pirotècnics que treballaven la pólvora i que fabricaven coets per a les festes i els disparaven.